最新試題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）