關(guān)于中小學(xué)生營養(yǎng)午餐制定原則不正確的是（）。

營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展和其它自然科學(xué)不一樣，是一門近代才有的科學(xué)。

食譜編制中蔬菜水果的搭配一般不需要計(jì)算，參照膳食寶塔確定重量即可。

將食物能量按由大到小的次序排列，下列正確的是（）。

兒童身高主要反映的是兒童身體骨骼發(fā)育情況，且反映兒童較長時(shí)間的營養(yǎng)狀況，短期膳食對兒童身高的影響不大。

重量保留因子反映了烹調(diào)過程中食物總重量的變化（水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等）。

（）通過調(diào)節(jié)嘧啶堿基進(jìn)入核酸結(jié)構(gòu)，參與DNA的生物合成，是維生素C和輔酶Q合成的輔助因子。

食物中的營養(yǎng)素在消化道內(nèi)的吸收率為100%。

硒缺乏是發(fā)生（）的重要原因。

下列關(guān)于醬油和醬說法錯(cuò)誤的是（）。