塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。