濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內發(fā)酵不正常。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

大曲原料小麥的感官標準為（）

濃香型白酒的風格有哪些？

酒瓶上不應有的缺陷是（）

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現象。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

在釀酒生產中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

高粱在配料操作中還起（）作用。