頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

形成蛋白質混濁的要素包括哪些？（）

將混濁啤酒水浴加熱，當溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結果正確的是（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

二甲基硫簡稱DMS。