簡述飯店員工績效考評的含義、內(nèi)容、目的及原則

飯店服務(wù)質(zhì)量有哪些特點？

飯店制度

飯店計劃

飯店組織氣氛

什么是超額預(yù)訂？有何意義？

飯店ZD管理的含義是什么？

餐飲部在飯店中的作用有哪些？

客房清潔保養(yǎng)工作的內(nèi)容有哪些？

飯店管理主要有哪些基本職能？這些職能在應(yīng)用中關(guān)系如何？