問(wèn)答題簡(jiǎn)述曲藥原料。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述曲藥主要菌類在白酒發(fā)酵中的地位。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述曲藥主要功能。
3.名詞解釋制曲知識(shí)
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述葡萄酒酒精發(fā)酵過(guò)程中的酵母抑制機(jī)制。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述葡萄酒工藝中轉(zhuǎn)桶的效應(yīng)。
最新試題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型：?jiǎn)柎痤}
只要糧食酒蒸餾過(guò)程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過(guò)程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題