問(wèn)答題利用細(xì)菌、酵母、霉菌可生產(chǎn)哪些發(fā)酵食品及相關(guān)制品。
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能夠以二氧化碳作為基本碳源的營(yíng)養(yǎng)類型是（）
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驅(qū)動(dòng)E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）
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K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個(gè)K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。
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水能夠控制微生物細(xì)胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）
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影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）
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細(xì)菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細(xì)胞發(fā)出（）
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發(fā)酵工業(yè)中常用（）的菌作種子菌。
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子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
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罐藏食品的殺菌是指（）
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被運(yùn)送物質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（）
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