單項選擇題變性蛋白質(zhì)其（）。
A、一級結(jié)構(gòu)破壞，理化性質(zhì)改變
B、空間結(jié)構(gòu)破壞，生物學(xué)活性喪失
C、一級結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)同時破壞，溶解度降低
D、空間結(jié)構(gòu)改變，理化性質(zhì)不變
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1.單項選擇題（）是亞氨酸。
A、酪氨酸
B、色氨酸
C、賴氨酸
D、脯氨酸
2.單項選擇題蛋白質(zhì)樣品中（）元素含量相對是恒定的。
A、碳
B、氫
C、氧
D、氮
3.單項選擇題蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是指（）。
A、亞基的立體排布
B、多肽鏈的主鏈構(gòu)象
C、多肽鏈的側(cè)鏈構(gòu)象
D、蛋白質(zhì)分子或亞基上所有原子的構(gòu)象。
4.單項選擇題蛋白質(zhì)不同于氨基酸的理化性質(zhì)（）。
A.等電點
B.兩性解離
C.呈色反應(yīng)
D.膠體性
5.單項選擇題蛋白質(zhì)處于等電點時可使蛋白質(zhì)分子的（）。
A.穩(wěn)定性增加
B.表面凈電荷增加
C.表面凈電荷不變
D.溶解度最小
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蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。
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