果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

總變量分析法又稱終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測(cè)。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。