蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

總變量分析法又稱終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。