單項(xiàng)選擇題用漏斗法測(cè)定大麥的發(fā)芽勢(shì),從浸漬大麥開(kāi)始至()后,可計(jì)算其發(fā)芽勢(shì)。
A、24小時(shí)
B、48小時(shí)
C、72小時(shí)
D、120小時(shí)
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1.單項(xiàng)選擇題麥芽的酶活力差別很大,用作糖化劑測(cè)浸出物含量的麥芽,必須選擇糖化力和a-淀粉酶活力高的麥芽,其浸出液應(yīng)有()的浸出物。
A、1.0~1.5%
B、2.0~2.5%
C、3.0~3.5%
D、4.0~4.5%
2.單項(xiàng)選擇題某食品的清液中,加入水合茚三酮試劑后呈蘭色,證明含有()
A、蔗糖
B、維生素
C、葡萄糖
D、a-氨基酸
3.問(wèn)答題某啤酒廠,每鍋麥汁量為400hL,如果要求啤酒的苦味值為21EBC,苦味物質(zhì)收得率為32%,問(wèn)麥汁煮沸時(shí)須添加多少千克a-含量為9%的酒花?麥汁收縮率為96%
最新試題
配制亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液(5ug/mL)100mL,應(yīng)移取亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(200ug/mL)()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果過(guò)期的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均勻性尚可,在做好詳細(xì)記錄的情況下,可用于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
國(guó)內(nèi)大多數(shù)農(nóng)藥殘留速測(cè)儀都是利用()原理研究設(shè)計(jì)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
便攜式熒光儀使用前需要由儀器生產(chǎn)廠家采用()行定標(biāo)、校準(zhǔn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
快檢產(chǎn)品比對(duì)指()檢測(cè)人員運(yùn)用()快速檢測(cè)產(chǎn)品,對(duì)同一樣品進(jìn)行檢測(cè),比較測(cè)定結(jié)果的符合程度。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
樣品流轉(zhuǎn)過(guò)程中樣品的編號(hào)具有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
移液器期間核查所采用的核查介質(zhì)為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
標(biāo)定儀器前,用()法測(cè)定出樣品的水分含量,之后進(jìn)行儀器基準(zhǔn)值標(biāo)定。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)加標(biāo)制備盲樣是指在沒(méi)有被測(cè)物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的()制備得來(lái)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于抽樣人員要求,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題