單項選擇題特定職業(yè)范圍,從事某種職業(yè)的人們共同遵守的行為準則是()
A.職業(yè)道德
B.職業(yè)紀律
C.職業(yè)行規(guī)
D.法律法規(guī)
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1.單項選擇題淮揚的工藝特色中()最為突出。
A.刀工工藝
B.調為工藝
C.加工工藝
D.選料工藝
2.單項選擇題在職業(yè)活動中人們應該做的工作及承擔的義務是指()
A.職業(yè)理想
B.職業(yè)道德
C.職業(yè)修養(yǎng)
D.職業(yè)責任
3.單項選擇題制作香槽菜時,香槽鹵要進行()處理。
A.過濾
B.煮沸
C.調味
D.消毒
4.單項選擇題愛崗敬業(yè)的最高要求是()
A.熱愛自己的工作崗位
B.熱愛本職工作
C.用恭敬嚴肅的態(tài)度對待自己的工作
D.把有限的生命投入到無限的為人民服務之中
5.單項選擇題樟茶鴨子在腌制后首先要進行的工序是()
A.油炸上色
B.蒸制成熟
C.燙皮晾干
D.煙熏
最新試題
對于每日四餐的人群來說,夜宵提供的熱量應占全日總量的()。
題型:單項選擇題
菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于()。
題型:單項選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:單項選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化,就是要符合()原則。
題型:單項選擇題
傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調的是()的步驟。
題型:單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求()。
題型:單項選擇題
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多,但在很大程度上是()工藝的作用。
題型:單項選擇題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(取整數(shù))是()元。
題型:單項選擇題
對金華火腿的闡述不對的是()。
題型:單項選擇題
能同時生產、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為()。
題型:單項選擇題