問答題試述食物的成分與功用。
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1.填空題鉀、鈉定量試驗膳食是用于診斷（）。
2.多項選擇題鉀、鈉代謝試驗膳食是（）
A.診斷原發(fā)性醛固酮增多癥
B.確診肝硬化
C.受試者不得食用規(guī)定外食品
D.飲用蒸餾水不喝飲料
E.定期查血、尿中的鉀、鈉含量
3.多項選擇題潰瘍病飲食治療原則是（）
A.食物多樣化，含營養(yǎng)素全面合理
B.低鹽低脂肪膳食
C.低膽固醇膳食
D.少量多餐，不過饑過飽
E.避免食用刺激性食物
4.單項選擇題潰瘍病人膳食不宜（）
A.供給充足熱能和蛋白質
B.少量多餐
C.使用刺激胃酸分泌的調味品
D.細嚼慢咽
E.食物切碎、煮軟
5.單項選擇題肝性腦病膳食應（）
A.禁食豆類
B.禁食魚類
C.低蛋白膳
D.低鉀
E.低鈉