單項(xiàng)選擇題下列與蛋的微量營(yíng)養(yǎng)成分含量無(wú)關(guān)的因素是()。
A.品種
B.季節(jié)
C.飼料
D.禽類的存活率
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1.單項(xiàng)選擇題谷類食物碳水化合物存在的主要形式為淀粉,以()為主。
A.直鏈淀粉
B.支鏈淀粉
C.變性淀粉
D.糊化淀粉
2.單項(xiàng)選擇題老年人及心血管疾病患者宜選用()。
A.豬肉
B.禽肉
C.羊肉
D.牛肉
3.單項(xiàng)選擇題干果是新鮮水果經(jīng)過(guò)加工曬干制成,如葡萄干、杏干、蜜棗和柿餅等。由于加工的影響,維生素?fù)p失較多,尤其是()。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
4.單項(xiàng)選擇題從玉米和小麥胚芽中提取的胚芽油中,80%為(),其中亞油酸為60%,具有降低血清膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用
A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.亞麻酸
D.DFA.EPA
5.單項(xiàng)選擇題維生素A的含量在動(dòng)物內(nèi)臟中都較高,以()為最高。
A.牛肝
B.豬肝
C.雞胗
D.雞肝
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