多項(xiàng)選擇題下列茶葉，加工過(guò)程中有發(fā)酵工藝的是（）。

A.白茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.綠茶
E.黃茶


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1.多項(xiàng)選擇題酒的能量主要來(lái)源于（）。

A.乙醇
B.糖
C.氨基酸
D.礦物質(zhì)
E.維生素

2.多項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，植物油脂比動(dòng)物油脂好，是由于（）。

A.植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
B.植物油供給的熱能比動(dòng)物油高
C.植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比動(dòng)物油高

3.多項(xiàng)選擇題含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。

A.海螺
B.毛蚶
C.雜色蛤
D.鯽魚(yú)
E.章魚(yú)

4.多項(xiàng)選擇題下列食物中ω－3多不飽和脂肪酸（也稱(chēng)n－3多不飽和脂肪酸）含量高的是（）。

A.三文魚(yú)
B.沙丁魚(yú)
C.豬肉
D.菠菜
E.蘋(píng)果

5.多項(xiàng)選擇題生吃雞蛋的習(xí)慣不好，是由于（）。

A.生的雞蛋蛋白在胃內(nèi)難以變性，因而難以消化
B.生雞蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收
C.生雞蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化
D.生雞蛋蛋黃中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化
E.生雞蛋蛋黃中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收