簡述食品腌漬保藏的原理。

低乳糖奶的生產(chǎn)，可以采用乳糖發(fā)酵法，也可采用乳糖酶分解法。

對食品營養(yǎng)強化的基本要求有哪些？

簡述乳鐵蛋白的活性作用。

簡述保健食品改善學(xué)習(xí)記憶的原理。

為什么大豆是營養(yǎng)價值較高的食品？

什么是微波加熱

簡述保健食品增加骨密度的原理。

什么是食品營養(yǎng)強化

什么是保健食品