下列對(duì)“食譜”的含義表述正確的有（）。

食譜是指膳食調(diào)配計(jì)劃，即（）主食和菜肴的名稱與數(shù)量。

制定膳食結(jié)構(gòu)搭配可以依據(jù)（）。

下列說法正確的是（）。

辣味在烹調(diào)中的作用有（）。

將不同類食物進(jìn)行交換可（）。

用食物交換份法編制食譜的特點(diǎn)有（）。

常用菜單是根據(jù)實(shí)際條件和營養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對(duì)的（）。

面粉的同類食物為（）。

下列有關(guān)食譜編制的描述錯(cuò)誤的有（）。