單項(xiàng)選擇題牛乳中的蛋白質(zhì)含量約為()。

A.1.0%~1.5%
B.1.5%~2.5%
C.2.5%~3.5%
D.3.0%~3.5%


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2.單項(xiàng)選擇題大豆蛋白質(zhì)中含有較高的(),可以和谷物蛋白質(zhì)互補(bǔ)。

A.酪氨酸
B.組氨酸
C.精氨酸
D.賴氨酸

3.單項(xiàng)選擇題收集食物樣品時(shí)最核心的問題是()。

A.盡可能多地抽樣
B.隨機(jī)抽樣
C.最大化地減少抽樣誤差
D.樣品種類齊全

4.單項(xiàng)選擇題谷物中()含量最多。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.礦物質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題固體樣品取樣量一般為()kg。

A.5~10
B.1~5
C.1~2
D.0.5~1