多項選擇題口感檢驗包括（）。
A.大小
B.冷熱
C.輕重
D.硬度
E.干濕
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1.多項選擇題大豆中含有的生物活性物質(zhì)包括（）。
A.大豆皂甙
B.大豆低聚糖
C.大豆磷脂
D.大豆纖維
E.豆甾醇
2.多項選擇題按照加工工藝的不同，乳粉分為（）。
A.調(diào)制乳粉
B.全脂乳粉
C.脫脂乳粉
D.發(fā)酵乳粉
E.稀乳油粉
3.多項選擇題谷物的子粒可分為哪幾個部分（）。
A.外殼
B.皮層
C.糊粉層
D.胚乳
E.胚
4.多項選擇題與鮮乳相比，酸乳中的（）含量得到了提高。
A.游離氨基酸和肽
B.乳糖
C.乳脂肪
D.可溶性鈣和磷
E.葉酸、膽堿等B族維生素
5.多項選擇題牛乳中的乳糖有利于嬰兒腸道中（）。
A.雙歧桿菌生長
B.蛋白質(zhì)的吸收
C.鈣吸收
D.鐵吸收
E.B族維生素的吸收