單項(xiàng)選擇題乳酸乙脂為總脂含量最高的白酒是（）。

A、清香型
B、米香型
C、特型


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1.單項(xiàng)選擇題氣相色譜儀經(jīng)常檢測白酒中的（）成分。

A、氨基酸組成分
B、無機(jī)金屬離子
C、不揮發(fā)組成分
D、揮發(fā)性香氣成分

2.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)的芝麻香型酒其糖化發(fā)酵劑是采用（）。

A、大曲
B、小曲
C、麩曲
D、小曲和大曲混合使用

3.單項(xiàng)選擇題甜的典型物質(zhì)是（）。

A、白砂糖
B、面糖
C、紅糖
D、木糖醇

4.單項(xiàng)選擇題丁酸的分子式是（）。

A、CH3COOH
B、CH3COOC2H5
C、CH3（CH2）2COOH

5.單項(xiàng)選擇題己酸乙酯是濃香型的主題香，卻是（）的雜味。

A、濃香型
B、醬香型
C、米香型
D、清香型