以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）