英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

在用機(jī)器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

混酥類點心又被稱為（）