"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。