以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

對(duì)叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）