單項選擇題某油有A、B、C、三種脂肪酸，則可能存在幾種三?；视王ィǎ?/strong>

A、3
B、8
C、9
D、27


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1.單項選擇題在人體必需氨基酸中，存在ε-氨基酸的是（）

A、亮氨酸
B、異亮氨酸
C、蘇氨酸
D、賴氨酸

2.單項選擇題對面團影響的兩種主要蛋白質是（）

A、麥清蛋白和麥谷蛋白
B、麥清蛋白和麥球蛋白
C、麥谷蛋白和麥醇溶蛋白
D、麥球蛋白和麥醇溶蛋白

3.單項選擇題下列哪一項不是食品中單糖與低聚糖的功能特性（）

A、產生甜味
B、結合有風味的物質
C、親水性
D、有助于食品成型

4.單項選擇題下列不屬于還原性二糖的是（）

A、麥芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、纖維二糖