單項選擇題下列哪一項不是食品中單糖與低聚糖的功能特性（）
A、產(chǎn)生甜味
B、結(jié)合有風味的物質(zhì)
C、親水性
D、有助于食品成型
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1.單項選擇題下列不屬于還原性二糖的是（）
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、纖維二糖
2.單項選擇題美拉德反應不利的一面是導致氨基酸的損失，其中影響最大的人體必需氨基酸（）
A、Lys
B、Phe
C、VA、l
D、Leu
5.問答題簡述對于分子手性的判斷過程。
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綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）
題型：單項選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題