單項(xiàng)選擇題糖化醪蛋白分解時，一般采用（）。
A、快速攪拌
B、慢速攪拌
C、不攪拌
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1.單項(xiàng)選擇題使用薄板冷卻器冷卻麥汁時，麥汁和冷卻介質(zhì)的壓力應(yīng)該（）。
A、麥汁壓力高
B、冷卻介質(zhì)壓力高
C、相等
2.單項(xiàng)選擇題麥芽粉碎越粗，麥糟體積越（）。
A、大
B、中
C、小
3.單項(xiàng)選擇題用無色瓶灌裝啤酒時，為避免產(chǎn)生“日光臭”，應(yīng)選擇用（）。
A、異構(gòu)化酒花制品
B、酒花油
C、還原型（四氫）異構(gòu)化酒花制品
4.單項(xiàng)選擇題啤酒成份中（）左右都是水，因此水的質(zhì)量對啤酒口味影響最大。
A、50%
B、70%
C、90%
5.單項(xiàng)選擇題殺死物體中的全部微生物的方法稱為（）。
A、殺菌
B、消毒
C、防腐
最新試題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項(xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽使用時水分一般不超過（）
題型：單項(xiàng)選擇題