“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

關于風味，以下說法不正確的是（）

以下幾種物質屬于辛辣的是（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

以下幾種物質是酸味標準物質的是（）