人、鳥(niǎo)類(lèi)、爬蟲(chóng)類(lèi)及大部分昆蟲(chóng)，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

從選擇抗氧化劑的特性來(lái)說(shuō)，（）是一種理想的脫氧劑。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

1969年，（）開(kāi)創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。