合理安排筵席上菜的原則要求（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

對金華火腿的闡述不對的是（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。