判斷題發(fā)酵罐內(nèi)未回收完的酵母應(yīng)及時(shí)排放，禁止留存在發(fā)酵罐內(nèi)。（）
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最新試題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題