辣味和麻味，其實它們不屬于味覺、屬于痛覺，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經，但是人們習慣將其也歸屬于味覺。

家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內血紅蛋白的多少決定的與其他因素無關。

水產品腌制能有效解決產銷矛盾，彌補保藏手段的不足。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應。

調味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。

優(yōu)質河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉，可不斷吐沫并有響聲。

醬是以豆類為主要原料，利用微生物米曲霉，經過一段時間發(fā)酵后制成，其生產工藝與醬油相似，機理完全一致。