單項選擇題以下鹽不屬于永久硬度的是()
A.MgSO4
B.Mg(NO3)2
C.CaSO4
D.CaCO3
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1.單項選擇題真正發(fā)酵度與外觀發(fā)酵度的倍數(shù)關(guān)系正確的是()
A.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度×0.700
B.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度×0.819
C.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度÷0.700
D.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度÷0.819
2.單項選擇題為了延長啤酒的保質(zhì)期,提高酒精度,大幅增加啤酒花用量的啤酒是()
A.白啤
B.世濤
C.比爾森
D.IPA
3.多項選擇題發(fā)酵的主要流程:滿罐、()。
A.主酵
B.后熟
C.降溫
D.冷貯
4.多項選擇題影響酵母與氧接觸時間的主要因素為()
A.投料間隔時間
B.麥汁冷卻時間
C.酵母開始添加的時間
D.滿罐麥汁批數(shù)
5.多項選擇題以下屬于球菌的細(xì)菌為()
A.雙球菌
B.四聯(lián)球菌
C.八疊球菌
D.葡萄球菌