問答題天然油脂氧化的主要過程及可能采取的預(yù)防措施。
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以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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