判斷題食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)者對(duì)標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

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1.單項(xiàng)選擇題食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的質(zhì)量管理制度，并做好以下生產(chǎn)管理記錄：（）

A、生產(chǎn)者從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核記錄
B、廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)檢修和清洗消毒記錄
C、生產(chǎn)者質(zhì)量管理制度的運(yùn)行記錄，其中包括原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄、產(chǎn)品銷售記錄
D、以上所有

2.單項(xiàng)選擇題食品添加劑新品種是指（）

A、未列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種
B、未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種
C、擴(kuò)大使用范圍或者用量的食品添加劑品種
D、以上所有

3.單項(xiàng)選擇題企業(yè)實(shí)地核查工作實(shí)行（）負(fù)責(zé)制。

A.主要營養(yǎng)成分及其含量
B.用法用量
C.適用范圍
D.功能主治

5.單項(xiàng)選擇題計(jì)量器具根據(jù)國家規(guī)定（），停用的設(shè)備應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。

A、定期使用
B、定期維護(hù)
C、定期調(diào)試
D、定期檢定或校準(zhǔn)