凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

干法灰化的步驟包括（）。

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。