結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

冷害的癥狀包括（）