問(wèn)答題空氣過(guò)濾除菌包括哪些儀器？各有什么作用？
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1.問(wèn)答題試述影響培養(yǎng)基滅菌效果的因素。
2.問(wèn)答題試述影響種子質(zhì)量的因素有哪些？
3.問(wèn)答題說(shuō)明溶氧測(cè)定的意義。
4.問(wèn)答題什么是發(fā)酵熱，包括哪幾類？影響發(fā)酵熱的因素有哪些？
5.問(wèn)答題補(bǔ)料過(guò)多或過(guò)少對(duì)發(fā)酵有什么影響？
最新試題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題