貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

只要滿罐酵母數穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

使用超出標準代數酵母時（標準代數上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償的溫度點需提交過程校正記錄，做過補償的溫度點在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。

酵母添加時，添加體積和酵母計數儀偏差較大時，應（）。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。