單項選擇題下列屬于大豆制品的是()。
A.素腸
B.烤麩
C.油面筋
D.腐竹
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列()加工前應(yīng)經(jīng)過“三熟”,即加工時要炒熟,和面時要燙熟,制坯后要蒸熟
A.大麥
B.蕎麥
C.莜麥
D.燕麥
2.單項選擇題魚頭部分占全身三分之一,背黑褐色,兩側(cè)有黑色斑紋的是()
A.鰱魚
B.鳙魚
C.鯉魚
D.草魚
3.單項選擇題()魚肝含有魚油毒和麻痹毒素,不能食用。
A.鯊魚
B.馬鮫魚
C.馬面鲀
D.鮐魚
4.單項選擇題下列大黃魚的汛期,浙江沿海是每年的()。
A.5月
B.10月
C.12月至來年3月
D.4月
5.單項選擇題食物營養(yǎng)素中能量系數(shù)為9千卡/克的是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.維生素
最新試題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題