問答題如何使蔬菜保持新鮮品質(zhì)？
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)色劑亞硝酸鈉的最大允許使用量為（）。
A.0.15克/千克
B.0.5克/千克
C.1.5克/千克
2.單項(xiàng)選擇題禁止飲酒的教派是（）。
A.天主教
B.佛教
C.伊斯蘭教
D.基督教
3.單項(xiàng)選擇題湖北人吃的湯中喜歡用（）。
A.醋
B.味精
C.辣椒
D.胡椒粉
4.單項(xiàng)選擇題上海人愛吃新鮮蔬菜，尤其偏愛（）。
A.黃瓜
B.白菜
C.油菜
D.藕
5.單項(xiàng)選擇題老北京人吃早點(diǎn)偏愛喝（）。
A.炒肝
B.蛋湯
C.菜粥
D.水
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題