單項(xiàng)選擇題草菇喜歡生長(zhǎng)在（）上的一種菌類(lèi)。
A、草原
B、稻草
C、樹(shù)木
D、沙丘
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1.單項(xiàng)選擇題花生主產(chǎn)于我國(guó)的（）地區(qū)。
A、華北
B、東北
C、西南
D、華南
2.單項(xiàng)選擇題竹筍在保管時(shí)應(yīng)注意（）。
A、密封
B、通風(fēng)
C、防濕
D、低溫
3.單項(xiàng)選擇題三氧化二砷又稱(chēng)為（）。
A.明礬
B.砒霜
C.碌礬
D.紫礬
4.單項(xiàng)選擇題屬于蟲(chóng)類(lèi)原料的品種有（）。
A、苜蓿
B、螞蟻
C、蝎子
D、蚯蚓
5.單項(xiàng)選擇題水粉糊適用（）烹調(diào)法。
A、軟炸
B、松炸
C、酥炸
D、焦炸
最新試題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺(jué)。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。
題型：判斷題
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
題型：判斷題
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問(wèn)題是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽發(fā)魚(yú)皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚(yú)皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚(yú)翅等。
題型：判斷題