魚茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。