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最新試題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
掛糊可以使原料在炸制過程中（）