填空題延緩氧化酶促褐變的方法是在浸泡去皮馬鈐薯、青筍或茭白的溶液中添加適量的白醋、檸檬酸、（）。
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
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掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題