熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。