最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
杭州小籠包是（）面點。
九層馬蹄糕的主料是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
高筋面粉適用于（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
面包酵母可分為（）種。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
適合用澄面做面皮的是（）