最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
高筋面粉適用于（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
川式點心的代表品種是（）
果醬屬于（）
杭州小籠包是（）面點。
蘇式糕點口味重（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
面包酵母可分為（）種。