A、可以的
B、不可能的
C、沒(méi)問(wèn)題的
D、不易的
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A、通過(guò)毛細(xì)現(xiàn)象
B、通過(guò)原料的漲發(fā)
C、通過(guò)原料細(xì)胞的復(fù)原
D、通過(guò)原料的溶解性
A、原料中
B、組織里
C、細(xì)胞內(nèi)
D、內(nèi)部里
A、水分含量略有不同
B、原料復(fù)原狀態(tài)
C、干制的時(shí)間不同
D、發(fā)制的時(shí)間不同
A、完全不同
B、根本不同
C、基本相同
D、完全相同
A、漂洗后備用
B、漂洗后膨脹停止
C、漂洗后不再膨脹
D、漂洗后繼續(xù)膨脹
最新試題
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
鹽發(fā)魚(yú)皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚(yú)皮埋入并繼續(xù)加熱。
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚(yú)翅等。
“魚(yú)腸”就是烏賊魚(yú)的卵巢精白。
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱(chēng)為“北方菜”。
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。